健康其实把握在你手中

中国有些老话“人是铁,饭是钢”、“民以食为天”，可见食物在人们生活中的重要性。以前我国经济不发达，人民的生活不宽裕，吃饱、穿暖都是问题，更别提吃得合理、有营养了，但随我国经济和社会的发展，人们的生活水平有了显著的提高，在追求丰富的物质生活的同时，人们更希望拥有健康的体魄，能生活得有乐趣、有意义，因此，能科学合理的安排一日三餐就变得尤为重要了。

目前我国膳食结构现状：能量已能满足需要，而蛋白质虽然数量上接近供给量标准，但质量较差，动物蛋白仅占蛋白质总量的12%，膳食中谷类为主，豆类和动物性食品不足，92%的能量来自于植物性食品，蛋白质中来自豆类与动物性食品蛋白占蛋白质总量的22%，矿物质与维生素摄入量多数达到标准要求，但是钙、核黄素、维生素A摄入量仍属不足，主要是由于豆类、肉、奶、蛋类不足所致。

现在物质条件好了，想吃什么有什么，想喝什么就喝什么，完全不考虑吃进去的食物对自己是否有益，这是时下许多人的想法。我国居民目前对如何合理的饮食存在着许多误区，再加上缺乏自身的营养保健知识，这就是近些年来我国高血压、糖尿病、肥胖症、癌症人群逐渐增多的原因之一，我想通过一些例子来告诉人们健康、合理的饮食对我们来说是多么的重要。

我曾看到过这样一篇文章“别做“米其林”宝宝”，大家都知道“米其林”轮胎的卡通形象，浑身的肉一圈儿圈儿的，在国人传统的观念里小孩子就应该是白白胖胖的，越胖就越可爱、越健康，其实这是错误的，正是这一思想的误导，才使得很多宝宝在刚出生到一周岁这段时间里体重严重超标，成为了名副其实的胖宝宝，为以后的成长带来了许多健康隐患。当摄入的营养超过机体代谢需要时，多余的能量就作为脂肪贮存在体内，再加上现在的宝宝又是独一个儿，许多家长怕宝宝身上弄脏了、不小心摔着了，就不让宝宝自由的翻身、到处爬动，从小给予过多的保护，不给予充分的运动，这样能不导致小宝宝长胖吗？有研究发现，儿童期的肥胖可以持续到成年，儿童肥胖可引起成人疾病的过早发生，如糖耐量异常、高血压症、高脂血症、睡眠呼吸暂停综合征、脂肪肝、月经异常等，另外肥胖还常导致心理问题，如缺乏自信、精神压抑等。

这个例子是真实存在的，就发生在我所住的同一幢楼里。有位家长是某饮料公司的员工，也许是喝饮料便利，她的孩子从一出生起就没喝过一口白开水，孩子至今五岁多了，嘴里一颗牙也没有长，经医生检查，这孩子严重缺钙。我们知道钙是人体最丰富的阳离子，人体含钙量出生期为28g，成熟期约为1000—1200g，组成体重的1.5—2.0%，大约99%的体钙集中在骨骼和牙齿内，起支持和保护作用，其余分布在体液和软组织中。钙缺乏主要影响骨骼与牙齿的发育，可导致婴幼儿佝偻病，成人骨软化症与骨质疏松的发生。我国营养调查表明，居民钙摄入量普便偏低，加上植物性食物为主的膳食模式，钙的吸收率较低，钙缺乏症在多数人中，几乎是整个一生存在的营养问题，因此，从婴幼儿到老年都要注意补钙。现在再看看这个例子，多可怕呀！由于大量的碳酸饮料，致使孩子体内的钙大量流失，婴儿随着4—10个月第一颗乳牙的萌出，到2岁左右全部乳牙出齐，这段时期也就是培养孩子咀嚼能力的大好时机，若没有健康的乳牙会影响到孩子的消化及胃口，严重者还会表现出厌食，这样一来孩子将要损失多少营养啊，婴幼儿营养不良时，不仅正常的生长发育受到影响，而且抵抗力差，容易感染疾病，大脑细胞的增殖从出生前的孕后期已开始，直至出生后1年，而脑细胞的增大和大脑的发育可一直持续的2岁，此阶段营养素供给不足，尤其是蛋白质，还可能影响智力的发育。现在的家长们都惯着孩子，餐餐都有饮料，逢年过节送礼都是成箱的可乐、雪碧，孩子是高兴了，可的他们的健康又有谁想过呢？

为什么举这两个例子？孩子不仅是我们小家庭里的希望，也是祖国这个大家庭未来的栋梁，我们美好的国家还等着他们去创造。宝宝出生时是一张白纸，什么都不懂，不管是好习惯还是坏习惯；口味的轻重都是家长培养的，家长们肯定不会用孩子一生的健康来作赌注吧，所以在责怪孩子不良的饮食习惯时请先端正自己。家长们，请先从纠正自己思想里不正确的饮食观入手吧，为了我们孩子的健康成长，务必在日常生活中要建立良好的饮食制度，纠正不良的饮食习惯，如：①吃好早餐，优质的早餐应包括：谷类、肉类、奶类及蔬菜水果；②纠正偏食、挑食，重视食物的烹调，做到品种多样化；③吃零食不要毫无节制，一般零食所供给的能量不可超过一日总能量的20—25%，同时应符合卫生要求；④少吃糖果、点心和含糖饮料，注意口腔卫生。另外，家长们也应学习和积累一定的营养保健知识，在生活中以身作则，共同保持一个健康的体魄！

再来说说心血管疾病吧。1、“高血压”，“高血压”是以体循环动脉压增高为主要表现的临床综合征，分为原发性和继发性两种。其中95%以上的高血压患者的病因不明，被称为原发性高血压，又称为“高血压病”，是最常见的心血管疾病，也是心血管病症死亡的主要原因之一。“高血压”的诊断标准为收缩压≥140mmHg和或舒张压≥90mmHg。根据血压增高的水平，可将“高血压”分为1、2、3级。世界卫生组织于1999年公布的血压水平的定义和分类标准参见下表：

血压水平的定义和分类标准（WHO，1999）

2、“冠心病”：冠心病（冠状动脉粥样硬化性心脏病），是冠状动脉发生粥样硬化性病变，导致管腔狭窄、闭塞，影响冠状循环血流，造成心肌缺血的一种心脏病，常见的临床表现为：原发性心脏骤停、心绞痛、心肌梗死、冠心病心力衰竭、心律失常。

其实患上这两种病多数都与人们在生活上不注意饮食、起居不规律和缺乏保健常识所引起。随着居民的生活大大改善，餐桌上也在改变，现在嗜肉、嗜酒如命的人不在少数，尤其是那些曾经经历过困难时期的人们，更是餐餐离不开肉、离不开酒，再加上北方人口味厚重，这就给健康埋下了隐患，大量的肉食，使得体内脂肪增多，胆固醇升高，血压上升，这就是造成近些年这两种病患病人数增多的原因。那该怎样预防或者是患病的人群如何控制住病情呢？首先是心里不必过于焦虑，其次是在生活上、饮食上注意：①限制总热量的摄入，达到并维持理想体重；②限制膳食胆固醇的摄入，每日＜300mg；③限制钠盐的摄入；④保证充足的维生素、钙和微量元素；⑤保持适量运动。

从述两个例子可以得出这样一个结论，一些疾病的发生与我们生活中不良的生活方式、某些不正确的习惯、思想中一些错误的饮食观有关。现在的人们都想活得长寿，但是有谁愿意拖着一个浑身是病的身体痛苦的活着，谁不想活得年轻有活力、生活多姿多彩？尽管我们不能控制得病，但是我们可以通过合理的膳食、健康有序的生活来预防疾病的发生。

作为一名营养保健师，看到现在人们普遍的缺乏营养保健知识，不注意自己的生活习惯，心里真是由衷的着急，加强人民群众的健康观念真是刻不容缓！我们可以多在社区里搞一些健康、合理膳食的专题讲座，还可以多进行一些营养咨询，如何吃得科学、吃得符合饮食营养原则并非人人皆知，因此有必要对健康人、病人进行营养知识、饮食营养知识的教育和帮助。

近年来，政府也开始重视国民的健康，要解决这关乎人民身体健康的问题，就需要大量的从事营养保健实践工作的专业人才。目前营养保健立法的草案已基本完成，也就是说以后各学校、社区、餐饮、医院、食品及保健品的生产或销售机构都必须配备营养保健师。据统计，我国的营养保健专业人才还不到10000人，这和发达国家的差距很大，与我国社会发展和人民生活水平不相适应，因此，在未来营养保健师这个职业将是我国新世纪最热门的职业之一。

因此，我号召有对营养、对健康感兴趣的人们一起来学习这一新的学科，不论是为自己还是为他人以及为我们的国家贡献自己一份微薄的力量。